味噌拉麺のご紹介

地元上田市上丸子の「大桂商店」の天然醸造味噌を使っています。
味噌の味わいを生かせるようにしたいと考えています。
油は植物性油を使い、あっさりした味噌拉麺となっています。

味噌拉麺 味噌拉麺 (800円)
大桂商店の大吟醸味噌をふんだんに使用し、
味噌の旨味を全面にだしたラーメンです。
味噌には、太ちじれ麺!
もちもち感と茹でモヤシのシャキシャキ感の食感のコントラストと、
味噌本来の旨味をお楽しみくださいませ。
味噌焼豚 (950円)
焼豚が3枚です。
辛味噌拉麺 辛味噌拉麺 (850円)
味噌拉麺ベースに特製豆板醤を追加…
ゴマ油の代わりに、ラー油になっています。
辛味噌焼豚 (1000円)
焼豚が3枚です。
鰹味噌拉麺 鰹味噌拉麺 (850円)
味噌拉麺に当店オリジナルブレンドの
鰹の節粉を大量に加えました。
味噌の風味とカツオの強烈な香りと旨みがぶつかりあいます。
鰹噌焼豚 (1000円)
焼豚が3枚です。
特製鰹味噌拉麺 (900円)
焼豚の代わりに、鰹生利節をトッピングしています。
洋風味噌拉麺 秋・冬限定(10~3月)
洋風味噌拉麺 (850円)
味噌ベースに「鶏レバーのパテ」
(鶏レバー+バター+玉葱を炒めたもののペースト)を加えました。
レバーとバターの濃厚な旨みが楽しめます。
洋風味噌焼豚 (1000円)
焼豚が3枚です。